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这个夏天,你吃荔枝了吗

日期:[2018-06-17] 版次:[A16] 版名:[美食]

“脱了红袍子,是个白胖子,去了白胖子,剩个黑丸子。”相信很多人小时候都猜过这个谜语吧!一转眼夏天来了,小伙伴们都吃上荔枝了吗?

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”从古至今,荔枝的受宠程度都是相当高的,不仅因其清甜可口,还有其丰富的内在价值。

据称,我国是世界上最早栽培荔枝的国家,荔枝最先名为“离支”,后来才写成荔枝。汉武帝攻破南越时,曾取岭南荔枝树百余株移植到陕西,并建“扶荔宫”,可惜亚热带的果树适应不了北方的寒冷气候。不得不说,生于南国的我们,在吃荔枝上要幸福多了。诗人白居易有云“此果若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变, 四日五日色香味尽去矣”。荔枝具有“红颜易逝”的特性,所以荔枝自然要吃新鲜的,6 月可以说是最好的时机。荔枝品种较为出名的有三月红、糯米糍、妃子笑、桂味、黑叶等。不过很多小伙伴在荔枝的类别上永远都是傻傻分不清,下面就简单来介绍下这四种荔枝的特点吧!

三月红:皮厚淡红,肉黄白,核大,味酸带甜,喜欢酸味的朋友的最佳选择。从特点上看分分钟被其他品种秒杀,但以早熟闻名,市场地位遥遥领先。

糯米糍:肉厚多汁,且味甜核小,以各种优势占据荔枝届“正宫”之位, 还有“荔枝之王”之称。

妃子笑:果大肉厚,且色美。妃子笑外表非常有特点,通常表皮一半红一半绿的最佳,口味完全能诠释杨贵妃的迷恋。

桂味:肉质爽脆,且细核清甜。听闻其本身带有桂花味得名,边吃荔枝还能闻到花香,又是一番新的享受了。

如何挑选好荔枝

想要吃到好的荔枝,还要知道怎么挑荔枝,这里有五个技巧:

一看头,查看柄的头部是否有小洞或虫子,如果一颗荔枝有虫子,其它也极大可能有相同情况,小时候最怕吃荔枝吃到虫子了,有时对荔枝真是又爱又怕;

二挑皮,外皮的龟裂片平坦,缝合线明显的最佳;

三闻味,新鲜的荔枝有股清香的味道,如果闻出酒味等则表示放置时间过久;

四查形,荔枝个头大且匀称最好;

五试肉,剥开后的果肉晶莹剔透,具有弹性则口感最佳。

荔枝若是能过上述五大关,也不愧南国四大果品之一的美名了。

荔枝的好处多多

成熟度足够的荔枝味甜肉厚,撕开红皮便是满满的果肉,轻轻一咬,丰盈的汁水遍布每一个味蕾,可谓舌尖上的浪漫。除了好吃外,荔枝还有非常丰富的价值:补充能量,益智补脑。荔枝果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖,总糖量在 70% 以上,具有补充能量、增加营养的作用。研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

增强免疫功能。荔枝肉含有丰富的维生素 C 和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

此外,夏季气压低、湿气重,失眠很正常。其实,夏季失眠对身体的危害比其他季节更大。因为人们在白天出汗多,若晚上再失眠,容易引起心肌缺血、血压增高的症状,大大增加猝死的几率。而荔枝味甘甜微酸,性温和,入心、脾、肝经。《本草纲目》称它能“安神、益智、健气”,有养血、生津液的功效。所以,吃新鲜的荔枝对失眠有一定的帮助。

荔枝真的上火吗

俗语有云 : 一颗荔枝三把火。荔枝属于热性水果,大量食用会使体内热气过盛,并积存成热毒,出现上火等症状。如果想要减少“火气”,不妨使用一些小技巧,比如将剥好的荔枝用盐水浸泡再食,或在食用荔枝后多喝盐水、凉茶等具有降火功效的饮品。值得一提的是,被多数人忽略的荔枝壳内白色薄膜,也具有预防上火的功效 哦!

东坡先生被贬惠州时,曾以“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”来表达荔枝的美味,但真的一天吃上三百颗荔枝,怕是用再多的盐水都浇不灭“火气”,正常情况下一天吃荔枝的量最好不要超过半斤为宜。

(学生记者  陈金燕


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