大米除了米象，还有另一“敌人”——霉变。随着温度与湿度的变化，大米的表面颜色可能会呈现浅黄色、浅灰色或绿色，并沾附一层碎屑细粉，失去原有的光泽，这是由霉菌的生长和代谢产生色素所导致。人若吃了霉变的大米，会刺激胃黏膜和肠道，引发胃痛、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等反应。

更严重的是，霉变的大米存在黄曲霉素。黄曲霉素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的一种毒素，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏的破坏性极强！1993年，黄曲霉素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。因此，同学们一定要学会分辨霉变的大米！

做家长的厨房小帮手

去除米象有妙招

方法1：用纱布包裹茶叶、干海带、花椒、大蒜、陈皮等放入米缸等谷物存储容器中。这种方法不仅能驱赶米象，还具有除味的功效。

方法2：将谷物放置在冰箱的冷冻室24小时。这样做可以有效杀死潜藏的虫卵，冻死滋生的米象，且不影响谷物的口感和品质。

方法3：定期检查存储谷物的容器或粮仓，特别要检查其有无破损，确保其密封性，防止米象进入。