主办： “广青融媒”红领巾小记者站  张弛粤语工作室

执行：阮嘉虹

同学们最近看新闻，是否有留意到一则关于广东人在用餐前“啷（long1）碗”（使用开水烫碗之意）的话题呢？网友们围绕此主题纷纷畅所欲言，发表讨论，这才发现不少人对广东人的啷碗习俗都不甚了解。本期，让我们追古溯今，看看这延续了上千年的礼仪。

古人洗手有礼仪

不查不知道，广东人的餐前礼仪最早可追溯至2500多年前。在中国传统文化中，“礼”是中国传统文化的核心。中国的儒家经典书籍《礼记》一书中，便记载了战国时期的礼仪制度，其中有一个与洗手有关的礼仪，称为沃盥（guàn）之礼。

“沃”是指将水从高处淋下来，即自上浇下；盥是指在下方洗手。餐前洗手的传统是在秦朝时期，由南越王赵佗带入广东地区，其源头可追溯至中原文化。因此，若同学们游览南越王博物馆，会发现馆内珍藏着两件宝物，分别为：“铜匜（yí）”与“银洗”。

同学们可能会发问：“那什么是匜呢？”匜出现在西周中晚期，形状为长椭圆形的注水器，多有四足。春秋时期出现了三足和无足的款式，无足的匜形似如今的水瓢，即舀水的器具。匜有一个“好朋友”，那便是“盘”。盘是盛水的器具，用于装废弃水。盘与匜配合使用，是古代贵族行沃盥之礼的重要器皿，盘与匜配套出土，且匜常放置于盘内。