战国时期之后，沃盥之礼逐渐被废弃，“盘”亦被“洗”代替，匜与洗便配套使用。

啷碗习惯有妙用

由此可见，广东人啷碗的习俗具有浓厚的历史渊源。至于广东人为何普遍都有烫碗的习惯，这便出现了两种说法。

第一种说法源自广东的气候原因。清朝末年，广州的海上贸易发达。码头工人们日夜辛勤劳作，感到饥饿时会前往“二厘馆”，喝杯茶、吃个包子。二厘馆是广州最早的茶楼。然而，广州的天气潮湿，容易滋生各种微生物。为了保持身体健康，工人在用餐前会使用开水烫碗筷，消毒杀菌。

第二种说法与广东人的喝茶习惯有关。广东人喝茶很有讲究，他们并不会饮用第一壶煮好的茶。然而，务实的广东人又不舍得倒掉这壶茶，因为这样做会显得浪费。因此，他们便想到了使用第一泡茶去烫洗餐具。

脑袋涨知识

同学们，你们知道“讲究”的广东人还有什么餐桌礼仪呢？一起来看看吧！

1.不能用筷子指着他人。因为在广东，筷子指人有骂人之意，这是极不礼貌的举动。

2.筷子不能直接插在饭碗中。因为筷子插碗如祭祀上香，在广东人眼里，该行为有不祥的寓意。

3.茶不能倒得过满。在广东，茶倒太满并没有好客之意，反而有逐客的意味。

资料参考：南越王博物馆微信公众号、文明广东微信公众号

图源：南越王博物馆微信公众号