制作萝卜糕小技巧

我是黄埔区玉泉学校的岑楚珺，每年都和家人一起做萝卜糕！白萝卜刨成细丝不用焯水，腊肉、腊肠、虾米切成碎末下锅炒香才够味，籼（xiān）米粉加清水按1:2.5调成无颗粒稀浆，把炒好的配料和萝卜丝倒进去，加少许盐、白胡椒调味拌匀，模具刷油倒入粉浆，大火蒸2小时关火焖10分钟，一定要完全凉透再切，煎的时候才不容易散，口感更软糯。

做糖糕小技巧

我是天河区龙口西小学的苏洋，这是我们家的糖糕做法：红糖加温水浸泡至完全融化放凉，分次加糯米粉搅拌成能缓慢流动的黏稠米糊，水竹叶洗净煮熟后纵横交叉铺在盘中，再刷一层花生油防粘，把糯米糊倒入盘中轻轻晃平，上锅蒸20分钟至晶莹剔透，最后把去核剪开的红枣按喜欢的图形点缀，再蒸5分钟，冷却后口感富有弹性，甜糯又带竹叶香。

腌制金桔小技巧

我是越秀区东山培正小学的刘芊妤，在我读幼儿园的时候，我就在老师指导下学习腌制金桔。腌制金桔要选家里金桔树上的新鲜金桔，摘下后用清水轻轻揉洗干净，再一个个擦干表面水分，放在窗边晾干，这样不容易变质；准备透明玻璃罐，先铺一层金桔，均匀撒上细盐，再铺一层金桔再撒盐，像搭城堡一样层层叠加；最后用保鲜膜仔细封紧瓶口再盖盖子，贴上写有“福”字和日期的红纸，放在阴凉处存放，等到春节就能吃到酸甜咸香的专属年味啦。