民以食为天，饭堂在每个学生心中必定是一种特别的存在。有的人喜欢饭堂，因为它便宜又丰盛；有的人不喜欢饭堂，因为它总是一成不变。但在每个人的内心深处，那个陪伴了自己数年大学生涯的饭堂，必定有着一席之地，占据那一席之地的，可能是某一种菜品，某一个饭堂，甚至是某一个人。回想起大学的时光，它总是默默地温暖着我们。

南方菜，从“噩梦”到“怀念”

作为一个从头到脚由内而外散发着北方气息的汉子，我永远忘不了第一次来到广州，在舅舅家的餐桌见到的绿豆海带汤，也许这就是人生中的噩梦吧。我一个人在负一楼的厕所里，用哭得颤颤巍巍的手和大师发信息说我待不下去了。那是2016年的夏天。

我们高中班只有三个人来广州，大师则是刚刚从肇庆迁回广州校区。另一个则是我高中同桌，在大学城的另一端。我们见面的次数屈指可数。2016年的中秋假期刚刚过完，我从舅舅家带了两个家里蒸的馍，刚下了地铁就骑着小黄车跑到华工的校区。我和大师两个人手上揣着馍，并排走在跑道上，现在看来可能是非常奇怪的一件事，两个人就这样走着，你一言我一语数落着广州的饮食。

生菜竟然还能炒着吃。

青菜是苦的，番薯叶竟然也能叫青菜。

甜的西红柿炒鸡蛋。

难吃的米饭。

……

无论有多么地厌弃和不适应，我也必须接受我来到了南方的现实。所幸学校有一二三四个饭堂可供选择，还不至于太“惨绝人寰”。

大一军训的时候最爱光顾的就是一饭了，不为别的，仅凭借冷气够足这一优势，就足以在那种炎热的环境下轻松打败其他饭堂，跃居军训学生心目中的第一饭堂，更不用提它得天独厚的地理位置和稳定的WiFi信号了。

我们宿舍也一样。军训的时候大家都是拎着一桶1.5L的纯净水去操场，训练结束，水瓶和帽子就成了绝佳的占位儿道具。光是占住位儿还不够，自选的队伍仿佛一眼看不到尽头，抛去地狱级的自选菜式，靠近东侧出口的酱爆炒饭还有蛋包饭就成了危急时刻的救火队员。

我走上东侧楼梯，以前这里的尽头是清真，现在它去了围墙的另一侧，彻底与我无缘。我们大一下学期整整去了一个学期的四饭，吃了一个学期的扒饭，说起来可能引人发笑，但是实际上我之所以不吃其他的窗口的饭菜，是因为右边做面食和小炒的阿姨经常听不清我点餐时候的话。到大二我和高哲、思远经常重新回到四饭，但决不再提扒饭，都是黑米粥加牛腩面的绝配组合。

走进二饭，眼前的装潢并未有太多不同，水吧、圆桌、讨论区，都原封不动地保留在原地。一切都还是原来的样子，我轻松地迈着小步，一个个窗口如繁星略过我的双眼，却并没有发现熟悉的自选窗口。我不死心又绕回了半圈，在我最熟悉的那一片区域，正对着旋转楼梯的就是原本二饭的自选。最终还是丧气地走下楼梯去了一饭，一饭的自选只是零零散散有人在排队，我走过去点了几样，坐在二楼常去的位置正下面的桌子，陌生又熟悉。

陪伴了我两年，无数个午餐、晚餐的二饭自选就这样一去不复回了，虽然盘子里装着的是一饭的自选，但是我脑海里想的，完完全全是曾经二饭的模样。它被我端起来的时候很少是热的，口味儿也比很多广州人常吃的要重一些，但是却出奇地对我的口味。

也可能只是因为人少，我这样安慰自己。人渐渐多了起来，天快黑了，我端起盘子送往回收处，又经过了那个窗口，我想起了它是卖牛腩煲的了。我记得那是我来中大之后，和舍友一起在饭堂吃的第一顿饭。我走到角落里的圈存机，当时就是在这里，我们在这台机器充了卡，然后买了牛腩煲坐在这里吃。不知道从什么时候开始它就存在在这里，即使很多同时期的东西消失了，它依然存在在这里。

从我到达广州的那一刻，我就开始无比思念我生活了十八年的被我吃到厌倦的三门峡面食。相似的是，今年我刚刚交换到台北，我的Google地图就多了肠粉和烧腊的常用搜索，迄今我每天吃的最多的还是煎饺和水煎包。我不止一次向朋友们表示我对他们的思念和重逢的期待，关于烧烤和啤酒的约定也许下了一场又一场。离开他们和它们越久，我对广州就越是思念。

我无比期待回到广州那一天。

（作者：尚同乐）

充满人情味儿的饭堂

许久没去饭堂吃饭，没有了美团优惠券，在数次陷入选择吃什么的循环后，我毅然决然决定回归饭堂。

依旧是熟悉的配方，熟悉的味道。室外北风呼呼，饭堂却分外温暖，空气中不仅飘着饭菜的香味，更有大家说说笑笑留下的余音。一楼的煲仔菜依旧是最热闹的那一排，每次隔着老远就能瞥见一堆人在那里排队，而周围总是凑满了一群“围观”的人，看着一盘盘热气腾腾的煲仔菜端过时，肚子就会不争气地喊叫几声，等终于轮到自己，认真地跟阿姨选好菜之后，心里就如释重负一般，有时甚至可以为此乐上一天。

我想大家愿意花等10分钟等这道菜的原因不仅是因为价格、分量，更是因为其中特有的家的味道吧。相似的做法、清甜的味道让我想起过年时家里打火锅的热闹场景，沸腾的汤底，丰富的配菜，室内烟气缭绕，室外聒噪的鞭炮声，更显年的意味。每次离家求学，最舍不得的就是家里熟悉的味道，到了学校也总要几个星期才能适应，看着煲仔菜的沸腾，熟悉的情景便再次浮现，那一顿必定要和舍友吃上半小时了。

除了一楼的煲仔菜，我还最喜欢去二楼叔叔那里，有时候明明想好要吃什么，但若看见叔叔不在那个窗口，便会特意跑到叔叔所在的窗口去打饭，叔叔看见我来，总是会跟我说：“你来啦，这次要吃什么？”

自从大一在饭堂兼职送外卖后，我便与叔叔熟络起来，每一次拿订单过去，叔叔总是笑脸相迎，不似其他人那般冷淡。每天下午4点叔叔便会在面包房做包子，而我总会好奇地在门口张望，叔叔也不赶我，只是任由我在门口静静地看着，时间久了，我便偷学了做包子的手艺，偶尔在校道遇见叔叔，叔叔也只是一笑而过；而每次去二楼就餐时，他便会给我加餐，让食物铺满我的碗，直至放不下，真开心能在饭堂遇见这么一位可爱的叔叔，让我顿顿大口朵颐，享受这独特的待遇。我想毕业了之后，也会甚是想念这样一位特别的叔叔吧。

另一个与我相熟的阿姨跟叔叔是搭档，每天早上去上课的时候，便会看见阿姨在早餐铺忙碌，只是一到冬天，那里便分外地冷，因四周没有建筑物遮挡，北风愈发猖狂，阿姨的头发被风吹得凌乱，偶尔我也会加入买早餐的大潮，而阿姨总是记得我喜欢的口味，再忙也会问我一句：小妹，这次是要芝麻包还是紫薯包呀？

我们好像形成了某种默契，每日早餐简单的问候已是一种习惯；偶尔人少的时候，阿姨还会塞给我一个鸡蛋，说：“这是送给你的，趁热吃吧！”我喜滋滋地拿好滚烫的鸡蛋，一天的心情都特别好。

（作者：谢翠柔）